Flan Protéico

Ingredientes:

250 ml de leite de coco de garrafa - (apenas gorduras)
1 saquinho de gelatina incolor sem sabor - (apenas proteínas)
2 scoops de Whey Protein (proteínas e carboidratos)
Pitadas de canela em pó - (apenas sabor)


Modo de preparo:
Coloque o leite de coco em uma panela e aqueça o mesmo SEM DEIXAR FERVER, acrescente o Whey Protein misturado a canela e a gelatina incolor sem sabor. Misture até que todo a mistura sólida se dissolva. Despeje todo o produto em uma pequena forma plástica flexível e coloque no congelador por 45 minutos a 1 hora.


Rendimento: 1 porção generosa (pode ser dividida em 2 ou mais porções, aí é com você)


Macronutrientes:
Gordura: 25g
Proteínas: 60g
Carboidratos: 1g

Proteína isolada da CARNE

          Em um primeiro momento, conhecemos os benefícios da arginina e ornitina, depois descobrimos as vantagens da proteína da soja e a albumina. Em seguida, a proteína do soro do leite (whey protein) foi responsável por revolucionar o mercado de nutrição esportiva. Agora, chegamos a proteína isolada e hidrolisada da carne bovina.

         Kai Greene, famoso fisiculturista e ganhador do prêmio Arnold Classic Crown no ano de 2009, se preparou para esta competição consumindo mais carne vermelha do que ingerindo suplementos com whey protein ou caseína. O resultado foi o ganho de massa muscular mais definida com um volume maior. 

        A experiência de Kai Greene contribuiu para o desenvolvimento da proteína isolada de carne. Empresas de suplementos se empenharam em pesquisas e estudos  para desenvolver a técnica exclusiva de purificação da proteína animal, o que permitiu oferecerem ao consumidor altos níveis desta proteína sem estar associada à grande quantidade de gordura, principalmente o colesterol, comum às fontes de proteínas animais.

      A proteína isolada de carne é até 350% mais concentrado em aminoácidos anabólicos do que um bife de picanha  nobre! Os aminoácidos desempenham um relevante papel na construção muscular.

Para que ocorra o adequado crescimento muscular, a proteína tem que ser direcionada para a formação dos músculos e não para a formação de componentes nitrogenados. Ciente disto, as empresas desenvolveram a Tecnologia Anabolizante de Retenção de Nitrogênio - ANRT.

      ANRT tem como objetivo a reciclagem de aminoácidos de volta à via de construção muscular, reduzindo a síntese de amônia. O acúmulo de catadores debilitantes tóxicos como a amônia, pode comprometer o desempenho físico e o crescimento dos músculos. Por isso, foi inserido na fórmula fatores de retenção de nitrogênio, como: GKG (Glutamina Alfacetoglutarato), OKG (Ornitina Alfacetoglutarato), AKG (Alfacetoglutarato) e KIC (Alfacetoisocaproato).

      A carne bovina possui um alto teor de creatina, sendo uma das melhores fontes naturais desta. Cada porção de proteína isolada de carne possui, aproximadamente, 20 vezes mais creatina do que um bife de carne. O consumo resulta no aumento expressivo da força e dos músculos.

      Em sua fórmula há a adição de BCAAs para promover o aumento dos efeitos anabólicos e anti-catabólicos. O BCAA proporciona um equilíbrio positivo de nitrogênio, resultando no aumento da síntese protéica e na diminuição do catabolismo. A consequência é a redução da fadiga muscular e o aumento do desempenho físico.

     

Proteína isolada de carne é uma ótima opção para quem necessita de uma proteína com alto valor biológico, mas apresenta uma certa intolerância à proteína do leite

Queime gordura usando carboidrato...

Quando pensamos em emagrecer, a primeira atitude é mudar os hábitos alimentares e cortar carboidratos do cardápio, certo? E pode até fazer sentido maneirar no consumo deles, mas a regra vale para quem os consome em excesso. A verdade é que excluir completamente os carboidratos da dieta não é o mais recomendado e, pelo contrário, existem alguns alimentos desse grupo que ajudam a estimular saciedade, fazendo com que as pessoas consumam menos calorias e ainda auxiliam na queima de gordura. São os carboidratos compostos de amido resistente que têm esse poder. Veja como eles atuam no organismo e em que alimentos investir para desfrutar desses benefícios.

O amido resistente nada mais é do que uma fibra probiótica que recebe esse nome, porque passa intacta pelo sistema digestivo, sem ser digerida, ou seja, é resistente à digestão. "O que acontece é que o amido resistente chega intacto ao intestino, onde é fermentado pelas bactérias do intestino grosso produzindo ácidos graxos de cadeia curta, que são fundamentais para o pleno funcionamento do organismo e prevenção de diversas doenças crônicas, como câncer, diabetes, obesidade e redução do colesterol.

Pesquisas feitas pela Universidade de Surrey, na Inglaterra, indicam que cosumir alimentos compostos por amido resistente pode ajudar as pessoas a comer 10% menos calorias (uma média de 150 a 200 calorias a menos para mulheres) ao longo do dia, além de ajudar a queimar gorduras, principalmente na região abdominal. Isso, de acordo com o estudo, porque ele passa intacto pelo sistema digestivo e produz ácidos graxos que estimulam as enzimas a derreter a gordura ou, pelo menos, evitar que ela fique estocada na região abdominal.O amido resistente ajuda a evitar de estocar gordura. "A queima de gordura abdominal é dependente de muitos outros fatores e não somente da ingestão de amidos resistentes, que têm baixo índice glicêmico, os quais fazem subir menos a insulina após a refeição, o que ajuda a não armazenar gordura abdominal".

O amido resistente pode ser encontrado em alimentos como feijão, cereais, batata cozida e resfriada (contém um tipo de amido resistente resultante do processo de cocção e resfriamento) e banana verde, que perde o amido se amadurece, portanto tem que ser verde.

A dica é consumir a banana verde, riquíssima nesse nutriente, da seguinte forma: usando farinha de banana verde, encontrada em lojas de produtos naturais, e que pode ser combinada com frutas, sucos, etc, ou biomassa de banana verde, que pode ser feita em casa ou encontrada também em lojas de produtos naturais. "Existe até macarrão de biomassa".

Biomassa de banana verde:

Pegue 5 bananas verdes com casca, lave bem e coloque na panela de pressão. Encha a panela de aguá, coloque na pressão e após fazer vapor, deixe no fogo por mais 20 minutos. Deslique, tire as bananas da panela, descasque, amasse bem as polpas e misture um pouquinho de água quente para amolecer. A biomassa pode ser usada em sucos, shakes, no preparo de pães e comida, como feijão. "O ideal é que pessoas adultas consumam 2 colheres de sopa por dia da biomassa, enquanto para crianças, o recomendado é ingerir uma colher de chá duas vezes ao dia".

Outros tipos de carboidratos também são importantes para a dieta. É o caso dos integrais. "O carboidrato não é o vilão da dieta, o que atrapalha no emagrecimento é a quantidade e qualidade dos alimentos que são consumidos. O ideal é evitar carboidratos refinados, como farinha branca, açúcar e doces e priorizar os complexos, como os encontrados nos cereais integrais, além dos encontrados nas frutas, legumes e raízes".

Por que nunca deixar de consumir carboidratos?

Os carboidratos são um grupo de alimentos energéticos que devem representar cerca de 45 a 65% das calorias totais diárias. Eles são fontes de energia para o nosso cérebro e funcionamento do sistema nervoso central. Sem o consumo de carboidrato, há mais perda de massa magra do que de gordura. Sem a ingestão de carboidrato há perda de músculo, porque o corpo precisa da glicose que se não for conquistada pelo consumo de carboidrato, é retirada do músculo. Nesse caso, o corpo transforma a proteína em glicose e dessa forma, o metabolismo vai ficando lento e a pessoa vai ficando com dificuldade de perder peso.

Carboidrato simples X Carboidrato complexo

Carboidratos simples e refinados são encontrados em açúcares e farinha branca e podem ser considerados como calorias vazias, porque não tem nutriente. Eles são absorvidos rapidamente na corrente sanguínea e é a insulina a responsável por levar glicose para dentro das células. Se há ingestão exagerada de carboidratos simples, há muita glicose sendo absorvaida pelo organismo de forma rápida e produção excessiva de insulina, hormônio que forma gordura e inchaço. Já com o consumo de carboidratos complexos, como cereais, arroz integral, pão e macarrão integrais, a entrada de carboidrato e absorção pelo organismo acontece de forma mais lenta, o que significa que a insulina vai ser liberada aos poucos.

Pode comer carboidrato à noite?

Não é mito a recomendação de não consumir carboidrato à noite. "O que acontece é que a insulina, produzida quando consumimos carboidrato para levar glicose para dentro das células, inibe a produção do hormônio GH, produzido pelo organismo quando dormimos e que é importante para reparar o organismo e tem papel fundamental na perda de peso e incremento de massa magra", afirma a especialista. Portanto, a dica é consumir mais alimentos integrais nesse período, que libera insulina aos poucos e ingeri-los, no mínimo, duas horas antes de dormir.

Frutas engordam???

Nosso estoque de energia fornecido pelos carboidratos serve para várias coisas. Uma parte pequena se perde apenas no aumento de temperatura do corpo durante a digestão e no processo metabólico conhecido como Indução Termogênica. A maioria do estoque é usado para a manutenção do metabolismo basal, durante as atividades normais do dia-a-dia. A parcela restante será convertida em glicogênio nos músculos e fígado. Se você tiver um alto consumo de calorias originadas dos carboidratos, depois da conversão em glicogênio, o restante será transformado em gordura. A enzima que regula essas conversões é chamada de PFK-1. Ela preenche os depósitos de glicogênio até encherem, e depois começa a transformar o que sobra em tecido adiposo.
Todos os animais tem um limite para o estoque de glicogênio. O máximo fica entre 250 e 400 gramas, dependendo de qual é o índice de massa muscular (fisiculturistas e basistas com grande índice de massa magra serão capazes de chegar a 600 gramas).
Frutas contem um carboidrato simples chamado de frutose. O problema da frutose é que ela consegue fazer com que a PFK-1 a converta diretamente em gordura pelo fígado, e não em glicogênio.
Carboidratos complexos, como a maltodextrina, são bem mais eficientes para repor o estoque de glicogênio. Isso porque os carbo complexos são liberados mais lentamente na corrente sanguínea, enquanto que os simples são liberados muito rapidamente, não dando tempo hábil para a conversão em glicogênio, passando diretamente para a conversão em gordura.

Depois do treino, o estoque de carboidrato é direcionado para refazer o estoque de glicogênio nos músculos e no fígado, e fazer com que a glicose no sangue retorne ao seu nível normal.
É assim que acontece: Após o treino, o estoque de glicogênio cai. O fígado começa, então, a metabolizar glicose de diversas fontes, como a glicose, a frutose e aminoácidos. O tecido  muscular, por outro lado, recorre somente a glicose para repor seu estoque de glicogênio. Essa glicose virá do próprio fígado.

Mas o que tudo isso tem de importante para atletas ?
Se você faz com que a glicose do seu organismo venha de carboidratos complexos, eles serão logo direcionados, pelo fígado, aos seus músculos e estocados como glicogênio. Isso vai te dar a aparência de músculos cheios, inchados, acelerando o processo de recuperação pós-treino, e ainda dando mais energia para outras tarefas diárias, já que seus estoques no tecido muscular estarão preenchidos. É sempre importante lembrar que nossos músculos recorrem a esses depósitos de glicogênio como fonte de energia nos treinos.
Alguns estudos atualmente apontam que até 500 gramas de carboidratos complexos, em média, são suficientes para abastecer os estoques de glicogênio do fígado e músculos, sem que sobre para a conversão em gordura.
Já a história com a frutose é diferente. Músculos não tem as enzimas necessárias para a conversão de frutose em glicogênio, então é diretamente conduzida ao fígado, e ali convertida em gordura e liberada na corrente sanguínea. Pronto. Você acaba de ganhar sua dose diária de gordura. E o estrago não para por aí. Uma vez que os depósitos de glicogênio estão cheios, o fígado pensa "nossos depósitos estão cheios, temos todo o glicogênio necessário, então qualquer carboidrato que vier a mais será convertido em gordura." Esse mecanismo faz do fígado um órgão liberador de gordura, já que não haverá mais armazenamento de glicogênio muscular.
Nós precisamos de glicogênio originado pelo fígado, porque é isso que mantém os níveis de açúcar no sangue sob controle, mas quando o fígado está com seus estoques cheios, os carboidratos passam a ser transformados em gordura.
Por isso uma dieta rica em frutas, e assim rica em frutose, sempre manterá os estoques do fígado abastecidos, e os carboidratos serão convertidos em gordura, sem sequer servirem para repor o glicogênio perdido pelo tecido muscular.
Frutose é a pior fonte de carboidrato que um atleta de musculação pode escolher. Então fique de olha nos rótulos dos suplementos. São muitas as barrinhas de energia que usam frutose em sua composição.

Para resumir, dois fatos tem que ficar na memória:
1. Uma grande porção de frutose é convertida em gordura pelo fígado, não em energia.
2. Com os estoques de glicogênio do fígado sobrecarregados pela frutose, todo o carbo que entrar será convertido em gordura, mesmo os complexos.

Caloria por caloria, o único nutriente que pode fazer você engordar mais do que frutose é a gordura em si. 

Bebidas alcoólicas X Hipertrofia muscular

Consumir bebidas alcoólicas realmente atrapalham o crescimento muscular ?” 

O álcool vai definitivamente gerar um impacto negativo no processo de construção muscular. O álcool é muito mais prejudicial do que as pessoas pensam, e é muito importante que você entenda que esta droga(sim, álcool é uma droga) está afetando o seu progresso. Isto não é um discurso anti-drogas, mas se você realmente almeja a hipertrofia muscular, veja as 5 razões explicando porque o álcool vai destruir os seus ganhos.

1) Impacto Negativo na Síntese Protéica

A síntese protéica é o processo onde os aminoácidos são unidos para formar proteínas. Consumo excessivo de álcool atrapalha este processo em até 20%, e como os seus músculos são formados por proteínas, você pode ver como isto se torna um problema.

2) Diminui a testosterona

A testosterona é o hormônio mais importante para a construção muscular em nosso corpo. Um dos fatores que determinam quanto uma pessoa pode ganhar massa muscular é o nível de testosterona livre no sangue. Beber álcool diminui a testosterona, faça as contas.

3) Causa desidratação

Os rins precisam filtrar grandes quantidades de água para conseguir quebrar o álcool, e isto pode resultar em grande desidratação. A água também tem um papel importante na construção muscular e ficar até mesmo um pouco desidratado já pode atrapalhar os ganhos. Somente os músculos, são constituídos por cerca de 70% de água.

4) Esgota as vitaminas e minerais do corpo

Consumo de álcool causa a drenagem rápida das vitaminas A,C, complexo B, cálcio, zinco e fósforo. Estas vitaminas mantém vários processos do corpo em andamento, principalmente os que envolvem a hipertrofia muscular.

5) Aumenta o acúmulo de gordura

Com 7 calorias por grama, o álcool pode ser bem “engordativo”, perdendo apenas para a gordura que tem 9 calorias por grama. O consumo do álcool também atrapalha o Ciclo de Krebs, que tem um papel importante na queima de gordura.

Conclusão

Se divertir é muito importante, mas muita diversão sempre traz problemas. Se você leva a sério o seu objetivo em ganhar massa muscular, você definitivamente deve monitorar o seu consumo de álcool. Beber ocasionalmente não é um problema tão grande, mas a partir do momento que você estiver bebendo todos os fins de semana, diga adeus à hipertrofia muscular.

E quando for beber, tenha certeza de estar bebendo muita água e se alimentando com alimentos ricos em proteína, vitaminas e minerais.

Eu não recomendo que você envolva toda a sua vida para construir massa muscular, então não tenha medo de sair e se divertir de vez em quando. Apenas mantenha o costume de beber de uma forma infrequente(não mais do que uma vez por mês) e tome os devidos cuidados. Se você conseguir se monitorar, você conseguirá ter um físico bom e ao mesmo tempo ter uma vida social.